Restoran buka dan tutup, namun beberapa di antaranya diubah agar tetap relevan. Beberapa diperluas. Beberapa telah merombak total menu mereka. Dalam satu kasus lokal, sebuah mobil menabrak dinding sebuah restoran, memaksa restoran tersebut berbelok.
“Saya pikir ini adalah tahun pemilu, terjadi inflasi, orang-orang menahan uang mereka,” kata Raul Sanchez dari Maya del Sol tentang perubahan yang terjadi di restoran-restoran di kota tersebut. “Saya mendengar hal ini dari beberapa pelanggan saat makan siang yang biasanya datang setiap hari Minggu, tapi sekarang mereka bilang tidak tahu apa yang bisa diharapkan. [with the economy] Mereka keluar sebulan sekali, bukan seminggu sekali.
Barolin Terlahir Kembali
Dibuka pada tahun 2022, Bar Rollins berspesialisasi dalam makanan ringan, anggur alami, dan beberapa penawaran bir, termasuk Beer Rollins. Tempat ini ditutup pada tanggal 27 Oktober, namun ada rencana untuk menghidupkannya kembali.
“Kami telah mencari ruangan yang lebih besar selama beberapa waktu dan sekarang kami memiliki kesempatan untuk mewujudkannya,” kata Chris Rollins, pemilik lokasi tersebut. “Kami kehabisan ruang pada akhir pekan dan beberapa malam dan menginginkan dapur dan rencana makanan.
“Charleston suka makan, dan kami ingin menjadi bagian darinya. Kami tidak punya keluhan tentang tetangga kami atau daerah sekitarnya, tapi inilah saatnya bagi kami untuk berkembang.
Rollins mengatakan lokasi berikutnya adalah “sangat rahasia”, tetapi akan menampilkan “semua yang Anda ketahui dan sukai tentang Rollins Bar, tetapi dengan program makanan,” yang akan menyertakan mitra koki.
CudaCo menambahkan dua bangunan kecil
CudaCo Seafood House di Folly Road berkembang dari satu bangunan menjadi satu kompleks bangunan, yang akan dibuka pada tahun 2025.
Pemilik koki dan salah satu pemilik Shaun Brian adalah desainer utama. Dia membantu membangun dua gedung baru: Satu akan menjadi bar anggur dan bir crudo; Lainnya adalah ruang ritel dan acara.
“Bangunan yang lebih kecil itu seperti permata kecil, hanya sekitar 20 kaki kali 20 kaki. Bisa pesan di bar dan ada pelayan/waitressnya, jadi lebih berorientasi pada pelayanan,” kata Bryan seraya menambahkan bahwa layanan yang ditawarkan juga akan mencakup ceviche, acar tiram, dan layanan kaviar yang “tidak sombong”. “Kami akan melipatgandakan aspek teknis dan hanya menyoroti ikan-ikannya.”
Ruang yang lebih besar akan menjual produk-produk ramah lingkungan dan akan menjadi tuan rumah acara-acara seperti kelas ceviche dan pemasangan tiram/sampanye, katanya.
“Kami akan memamerkan produk-produk yang berfokus pada keberlanjutan dan praktik regenerasi laut. Kami berekspansi menjadi perusahaan keberlanjutan gaya hidup berbasis air dengan produk-produk seperti pendingin yang terbuat dari plastik daur ulang.
“Salah satu yang menarik dari ruang ritel ini adalah beragamnya makanan laut kalengan. Kami juga berharap dapat memperluas ke area e-commerce seperti ikan asap.
Maya del Sol mempertimbangkan perubahan
Di North Charleston, sebuah restoran sedang mempertimbangkan untuk memperpendek jam bukanya agar tetap relevan.
Sejak 2013, Raul's Maya del Sol telah menjadi restoran populer di Park Circle. katanya.
Konsep asli dari lokasi baru ini adalah menawarkan makan malam di meja koki dengan lima menu dan hanya dengan reservasi, tetapi pelanggan yang akrab dengan lokasi lama meminta pilihan makan siang dan makan siang.
“Saya akhirnya menyerah karena pelanggan terus meminta, dan mereka adalah orang-orang yang mempertahankan bisnis saya,” kata Sanchez. Namun seiring dengan perubahan perekonomian, pelanggan mulai mengurangi makan siang dan makan siang di luar. Ke depannya, makan malam chef asli di restoran yang ditawarkan setiap Kamis, Jumat, dan Sabtu mungkin dikurangi.
“Kami sedang mempertimbangkan perubahan karena adanya kesulitan,” kata Sanchez, seraya menambahkan bahwa masih terlalu dini untuk melakukan perubahan nyata. “Bisa saja formatnya berbeda. Mungkin chef dinnernya sebulan sekali atau diadakan disana-sini.
Buktikan dengan 100 cara
Proof dibuka di Upper King Street pada tahun 2012 dan menyajikan koktail buatan sendiri dan minuman pahit buatan rumah.
“Ini adalah bar dewasa di mana orang dapat pergi dan menikmati segelas anggur yang nikmat, koktail buatan sendiri, atau wiski yang nikmat,” kata pemiliknya, Craig Nelson.
Namun zaman dan King Street telah berubah.
“Kami melihat banyak penduduk setempat tidak pergi ke pusat kota pada Kamis hingga Sabtu malam karena kota tersebut telah menutup King Street dan tidak ada tempat parkir,” kata Nelson.
Kini, Proof telah berkembang menjadi 100 Proof, sebuah bilah lensa.
“Kami memiliki 100 bir dan daftar bir yang cukup bagus. Ini lebih merupakan tempat untuk bersantai dan mengadakan pesta kecil,” kata Nelson. “Ini tidak terlalu serius lagi. Setelah 12 tahun, lingkungan koktail yang pengap menjadi membosankan.
Nelson mengatakan akan sulit untuk mengelola bar yang “membutuhkan waktu empat hingga lima jam untuk bersiap-siap dan berdiri di sana sampai jam dua pagi,” terutama karena jalan itu sendiri sekarang tampaknya menarik lebih banyak “suasana perayaan, pesta lajang, dan pesta pernikahan”. ”. ”.
Model lensa cocok untuk pesta jalan-jalan.
“Orang-orang bisa datang dan minum atau minum, mungkin soda, lalu melanjutkan perjalanan. Sepertinya mereka selalu melakukan hal itu di sepanjang King Street.
Pass menambahkan layanan malam
The Pass dibuka di Spring Street pada tahun 2021 dan merupakan toko sandwich khas Italia. Selain itu, kami bersikap baik kepada semua orang yang berjalan “melewati pintu”.
Itu mungkin belum termasuk pengunjung tak terduga yang mobilnya menabrak restoran beberapa jam setelah Super Bowl di bulan Februari. Untungnya restoran itu tutup. Namun dalam lima hari, Marini sudah menyajikan sandwich melalui jendela samping. Pada bulan September, ketika restoran dibuka kembali, Marini memikirkan tentang konsep yang telah lama dia pertimbangkan — pengalaman mencicipi dua jam setelah gelap yang disebut “Italian Boy”. Restoran di dalam restoran dapat menampung 12 tamu dan akan buka dari Rabu hingga Sabtu, 4 Desember.
“Ini akan menjadi versi canggih dari apa yang kami lakukan di sini pada siang hari,” kata Marini. “Saya sangat menghormati semua restoran di kota ini, tetapi sebagai orang utara, saya merindukan makanan bergaya rumah petak Italia.
“Kami ganti menu minimal sebulan sekali. Ada sambal merah, tapi ada juga masakan klasik lainnya.
Relevan
Membantu agar surat kabar kota tetap gratis.
Tidak ada penghalang pembayaran.
Tidak ada biaya berlangganan.
Gratis ongkos kirim ke 800 lokasi.
Berikan donasi hari ini untuk membantu mendukung jurnalisme independen.