dengarkan artikel iniKetika satu pintu tertutup, pintu lain terbuka. Setidaknya itulah yang terjadi di sisi barat Greenville.
Tak lama setelah pemilik Velo Fellow mengumumkan bahwa mereka menutup gastropub selama 14 tahun, Jonathan Sanchez tiba, melihat potensinya, dan mulai berencana membuka El Vago Mexican Kitchen di sana. Jika nama tersebut terdengar familiar, Anda mungkin familiar dengan restoran dengan nama yang sama yang dibuka di Kolombia pada bulan Agustus.
“Luas kami 3.600 kaki persegi. El Vago baru akan berukuran dua kali lipat,” kata Sanchez.
Sanchez menjelaskan bahwa nama panggilan restoran tersebut secara kasar diterjemahkan menjadi “gelandangan” dalam bahasa Spanyol. “Inilah yang mungkin ibumu katakan ketika dia memanggilmu keluar dan menyuruhmu untuk tidak berkeliaran di jalanan,” kata Sanchez.
Semangat wirausaha pengusaha tersebut awalnya membawanya ke industri otomotif, di mana ia memiliki dan mengoperasikan dua dealer mobil yang sukses.
“Saya bekerja di bagian penjualan mobil kelas atas selama 20 tahun. Ketika pandemi melanda, segalanya berubah, jadi saya dan istri saya, Sonia Barillos, mulai membuka toko kelontong di kawasan Pantai.
Sanchez menjelaskan bahwa menemukan properti Velo Fellow adalah murni kebetulan.
“Ketika saya menemukan properti di One Augusta Street di Greenville, saya sedang mencari toko kelontong yang layak dan menyadari potensinya,” katanya.
Sanchez ingin menyerang saat setrika masih panas. “Perekonomian multikultural berkembang pesat di mana-mana, jadi ada permintaan besar terhadap makanan asli Meksiko,” katanya, seraya menambahkan bahwa beberapa hidangan akan dibawa dari lokasi di Kolombia.
“Kami akan terus menawarkan hidangan tradisional seperti manudo, burrito, enchilada, dan taco jalanan, namun akan lebih fokus pada makanan laut dari masakan Meksiko seperti ceviches, langoustine, dan agua Qilai,” katanya.
Sedangkan untuk menu cocktail, Sanchez bekerja sama dengan bartender asal Meksiko.
“Greenville menyukai minumannya di sini, jadi kami akan memiliki beragam mezcal dan tequila, serta koktail yang melebihi biasanya,” katanya.
TERKAIT: Ruang makan di The Mill at Fountain Inn yang bersejarah akan segera dibuka — apa yang perlu Anda ketahui
TERKAIT: Startup makanan bawa pulang yang berbasis di Greenville berekspansi ke Simpsonville
Sanchez mengatakan dekorasinya akan modern dan mencakup mural jalanan dan grafiti.
“Jika Anda pernah berkunjung ke Distrik Seni Miami, Anda pasti tahu suasana seperti apa yang kami tuju,” katanya. Sanchez juga berencana mendatangkan DJ dan musisi untuk menghibur pengunjung.
Sanchez mengatakan dia memposting berita itu melalui media sosial akhir-akhir ini.
“Kami memiliki pengalaman pemasaran untuk dealer mobil dan telah sangat sukses dengan 500.000 pengikut. Kami tahu bahwa salah satu tantangan terbesar adalah menyampaikan informasi kepada orang-orang di seluruh dunia. Kami melakukan pekerjaan dengan baik dalam hal itu,” ujarnya menjelaskan.
Sebagai seorang perencana, Sanchez mengatakan restoran terbaru ini hanyalah permulaan.
“Ide saya adalah membuka toko kelontong dan restoran di seluruh kota besar di Carolina,” kata Sanchez, seraya menambahkan bahwa ia mengisi kekosongan di wilayah tersebut. “Teman-teman saya dan saya pergi ke restoran di Las Vegas, Miami dan kota-kota besar lainnya dan selalu bertanya-tanya mengapa kami tidak bisa mendapatkan makanan seperti ini di sini; ya, sekarang kami akan melakukannya,” katanya.
Terletak di Greenville, El Vago diperkirakan akan dibuka pada musim semi 2025 dan akan menyajikan makan siang dan makan malam.