Ikan punya masalah PR.
Ini adalah kesimpulan yang dicapai pada Konferensi Slowfish baru-baru ini di Charleston.
Slow Fish adalah cabang dari gerakan Slow Food internasional, yang bertujuan untuk memastikan “makanan yang baik, bersih, dan adil untuk semua”. Slow Food International memiliki lebih dari 80.000 anggota di lebih dari 100 negara.
Awal bulan ini, sekitar 115 nelayan, produsen dan juru masak berkumpul untuk membahas isu pangan laut berkelanjutan.
Sehubungan dengan konferensi nasional, Slow Food Charleston merayakan hari jadinya yang ke 10th Hari jadi, acara komunitas gratis di Pulau Bowens yang menyoroti makanan laut lokal.
Direktur Eksekutif Slow Food Charleston Carrie Larson menghadiri dan membantu menyelenggarakan konferensi besar tersebut dan mengatakan bahwa dia “bangga dan gembira melihat komunitas ini berkumpul untuk Slow Food 2024.”
Di wilayah Selatan, tempat barbekyu sangat populer, pertemuan ini sangat penting karena ikan mempunyai “masalah hubungan masyarakat”. Para pembicara di konferensi tersebut mengatakan bahwa kita menghindari makanan laut karena kita tidak tahu ikan apa yang harus dibeli, kita tidak tahu cara menyiapkannya, kita tidak ingin menyentuh atau mencium makanan laut, dan kita tidak ingin gagal. Di negara ini, kita mengonsumsi sekitar 20,5 pon makanan laut per orang per tahun (dibandingkan dengan 58,1 pon daging sapi dan sekitar 100 pon ayam).
Bahkan bagi kita yang makan makanan laut, kita akan tetap memilih udang, salmon, dan tuna kalengan. Warga Charleston mungkin memiliki kemewahan untuk menyantap udang lokal berkualitas, namun bagi sebagian besar orang, lebih mudah untuk membeli udang asing murah yang dikemas dalam kantong plastik sanitasi, atau salmon yang dipotong menjadi porsi yang rapi dan tidak berbahaya.
Ini merupakan masalah bagi mereka yang menginginkan dunia dimana makanan laut tumbuh subur.
Memulihkan perikanan yang tersebar
Seekor ikan hanya dapat menghasilkan begitu banyak fillet, seperti halnya sapi yang hanya dapat menghasilkan begitu banyak steak iga. Kurangnya pendidikan mengenai cara menangani ikan (ikan utuh, bukan hanya ikan fillet yang dikemas dengan rapi) berarti bahwa perikanan skala besar harus mengambil tindakan untuk memproduksi lebih banyak ikan guna menghasilkan lebih banyak ikan fillet. Ditambah dengan pemanasan perairan akibat perubahan iklim, ikan pun punah bagi masyarakat Aborigin yang memanfaatkannya tidak hanya untuk makanan tetapi juga untuk agama dan cara hidup mereka.
Banyak orang yang akrab dengan dampak “pertanian besar” terhadap keluarga petani, namun hanya sedikit yang menyadari “ikan besar”, yaitu perusahaan besar yang memanen ikan dalam jumlah besar, misalnya salmon, sebelum mereka bisa berenang ke perairan yang dipanen oleh penduduk asli. masyarakat.
Melanie Brown, pendiri Salmon State.org, yang bekerja untuk menjaga populasi salmon yang sehat di Alaska, mengatakan dana federal yang diberikan kepada First Nations untuk mengkompensasi hilangnya pendapatan akibat penurunan jumlah salmon tidak menutupi biaya produksi salmon yang sebenarnya.
“Nilai penggantian lebih dari sekedar biaya per pon ikan,” kata Brown. Ini juga agama kami: berapa biaya gereja? Ini seni kami: berapa biaya museum? Ada pekerjaan yang berhubungan dengan memancing, dan ada pekerjaan yang berhubungan dengan transmisi pengetahuan dari generasi ke generasi. Berapa biayanya? apakah perlu biaya untuk membangun kembali sekolah? Bisakah pengetahuan ini dipulihkan?
Perikanan komersial skala besar bukan satu-satunya dampak terhadap penangkapan ikan berkelanjutan.
Kerry Marhefka, pemilik Abundant Seafood di Charleston bersama suaminya, Mark, mengatakan nelayan rekreasional membuat nelayan komersial keluar dari industri ini.
“Suami saya pergi memancing selama tujuh hari bersama krunya. Kami mempunyai kuota dan peraturan, dan kemudian ada orang-orang yang menaiki kapal mewah besar pergi ke sana untuk rekreasi memancing, namun mereka tidak menegakkannya,” katanya dalam pertemuan tersebut. “Tidak akan ada lagi nelayan kecil komersial yang tersisa di Tenggara karena betapapun tercekiknya kami, kami akan kehilangan kesempatan untuk menangkap ikan. Yang akan memakan ikan kakap atau kerapu di masa depan hanyalah mereka yang memiliki cukup uang tangkap sendiri rakyatnya.
“Kami sedang melawan para raksasa,” Bilal Sarwari, direktur eksekutif sementara Slow Food USA setuju. “Ada beberapa perusahaan perikanan besar yang sepenuhnya terintegrasi secara vertikal, dan mereka memiliki banyak kendali atas penangkapan ikan, sehingga mengeluarkannya dari pasar. air dan pengolahannya memiliki banyak kendali atas lokasi tersebut. Mereka merampas hak-hak generasi perikanan dan nelayan yang telah melakukan hal ini sejak lama, dan itulah mengapa sangat penting bagi kita untuk bersatu dalam hal ini. serangkaian nilai. Bersatu: Apa yang dimaksud dengan ikan yang baik, bersih, adil, dan apa yang dimaksud dengan ikan yang lambat? Inilah cara kita mulai menghadapinya dan memberikan gambaran yang jelas tentang bagaimana kita dapat melakukan mitigasi perubahan iklim melalui penangkapan ikan yang berkelanjutan komunitas dan kemudian meneruskan pekerjaan kami untuk generasi mendatang.
Dalam dunia yang ideal, kata Savary, “kita akan melihat kembalinya praktik penangkapan ikan yang bersifat pribumi, kembalinya perikanan keluarga, desentralisasi, pengembalian fasilitas pengolahan ini kepada masyarakat yang mendapat manfaat darinya dan melestarikannya. Kita perlu memastikan pendapatan dari penangkapan ikan tersebut. tangkapan Kita akan kembali ke komunitas yang menangkap ikan ini. Kita perlu kembali melakukan hal ini.
Relevan
Membantu agar surat kabar kota tetap gratis.
Tidak ada penghalang berbayar.
Tidak ada biaya berlangganan.
Gratis ongkos kirim ke 800 lokasi.
Berikan donasi hari ini untuk membantu mendukung jurnalisme independen.
