Jaime Faulkner dan Pierce Moore: Wilayah ini menawarkan masakan lokal otentik

Di Red Hills dan Black Prairies di timur-tengah Mississippi, tiga inisiatif menarik membantu menghadirkan kembali makanan asli, lokal, dan alami ke meja kita.

1. Cabang lokal dari Weston A. Price Foundation sedang dibentuk

Selama 25 tahun, Weston A. Price Foundation telah menjadi advokat nasional untuk makanan tradisional. Cabang WAPF menghubungkan konsumen dengan produsen pangan lokal yang menjual langsung ke masyarakat. Setiap cabang membuat halaman Facebook khusus untuk wilayahnya, dimana produsen dan konsumen dapat dengan mudah terhubung dan berkomunikasi. Kami baru memulai dan membutuhkan masukan dari masyarakat. Untuk informasi lebih lanjut, hubungi Nancy Woodruff di 662-736-0067 atau kunjungi westonaprice.org.

2. Blue Courage Farm: Mendukung produsen lokal

Berkantor pusat di Brooksville, Mississippi, Blue Courage Farms adalah bisnis online yang mengirimkan produk berkualitas dari pertanian lokal langsung ke rumah Anda setiap minggu. Dengan mendukung petani lokal, peternak lebah, pembuat keju, petani jamur, dan produsen lainnya, Blue Courage Farms membantu melindungi lahan dan memastikan produksi makanan berkualitas tinggi di wilayah kami. Untuk mempelajari lebih lanjut, kunjungi bluecouragefarms.com atau hubungi Jaime Faulkner, [email protected].

3. Standar Azure: Produk Organik, Alami, dan Non-GMO

Azure Standard adalah perusahaan milik keluarga yang didirikan pada tahun 1970an ketika keluarga Stelzer memutuskan untuk berhenti menggunakan bahan kimia di pertanian mereka. Saat ini, gudang perusahaan seluas 62.000 kaki persegi dan 100 karyawan memenuhi pesanan online dari inventaris lebih dari 12.000 produk organik, alami, non-transgenik, termasuk buah-buahan dan sayuran segar, biji-bijian dan kacang-kacangan, makanan beku dan bahan makanan, serta suplemen, alami obat, produk perawatan pribadi, perlengkapan berkebun dan banyak lagi. Pesanan dikirim (atau dikirim) dengan truk ke individu dan klub pembelian di seluruh negeri. Ada beberapa kelompok pembelian dan lokasi pengantaran di Mississippi, termasuk dua di kawasan Red Hills/Black Prairie. Temukan di azurestandard.com.

kembali ke tradisi

Mississippi memiliki sejarah panjang dalam memanfaatkan kebun, peternakan, perusahaan susu, dan danau setempat untuk menyediakan makanan bagi masyarakatnya. Di masa lalu, tidak jarang kita memperoleh susu dari sapi atau mengirimkannya ke rumah kita, memanen sayuran dan kacang polong dari ladang kita sendiri atau ladang tetangga kita, dan bahkan menggantung ham di rumah asap. Namun, dalam beberapa dekade, gaya hidup ini telah hilang, digantikan oleh deretan toko bahan makanan olahan dan rantai makanan cepat saji.

Meskipun ladang, kolam ikan lele, dan kandang unggas di Mississippi masih menghasilkan banyak makanan, sebagian besar kini diekspor. Pada tahun 2014, 90 persen pangan negara kita diimpor.

Tanyakan kepada orang yang lebih tua dan mereka mungkin akan mengingat hari-hari ketika makanan lokal asli menjadi hal yang biasa. Namun saat ini, ketergantungan kita pada makanan olahan telah menyebabkan meningkatnya angka obesitas, penyakit kronis, dan kanker—dan sayangnya, Mississippi memimpin negara ini dalam banyak penyakit yang berhubungan dengan pola makan, termasuk di kalangan anak-anak.

Makanan sebagai obat: sebuah gerakan yang berkembang

Ketika kisah sukses dalam membalikkan penyakit kronis melalui pola makan dan gaya hidup yang lebih baik menjadi lebih umum, konsep “makanan sebagai obat” yang muncul semakin mendapat perhatian. Apa yang kita makan itu penting, begitu juga dari mana makanan kita berasal.

Pasar petani telah berkembang secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir, dan mungkin Anda bahkan pernah bertemu dengan para petani muda yang bekerja memulihkan ladang milik kakek-nenek mereka yang telah lama terbengkalai, atau melihat keluarga-keluarga menemukan kembali seni pengalengan dan fermentasi. Upaya skala kecil ini sangat penting untuk membangun masa depan yang lebih sehat, namun upaya ini memerlukan dukungan kita untuk tumbuh dan berkembang.

Masa depan yang lebih sehat dan berkelanjutan

Seiring dengan semakin banyaknya orang yang menyadari pentingnya pangan asli, lokal, dan alami, kita mungkin mulai beralih dari pangan impor ultra-olahan ke arah pola makan yang lebih sehat dan berkelanjutan. Untuk memperkuat perekonomian lokal dan mempersiapkan diri menghadapi kebangkitan pangan sebagai obat dalam layanan kesehatan, sekaranglah saatnya untuk memprioritaskan pangan lokal dan alami dalam daftar belanjaan kita.

Dengan berfokus pada pangan asli, lokal, alami, dan organik, kita dapat membantu menciptakan masa depan yang lebih sehat bagi diri kita sendiri dan generasi mendatang. Makanan lokal berkualitas dapat dijangkau dari Brooksville, Macon, West Point, Starkville, Columbus, Louisville dan semua titik di antaranya. Beri tahu kami bagaimana Anda dapat berkontribusi pada gerakan ini!

Jaime Faulkner dan Pierce Moore mengoperasikan Blue Courage Farm di Noxubee County. Mereka berupaya membuat perbedaan dalam komunitas mereka melalui makanan segar yang diproduksi secara lokal. Anda dapat menghubungi mereka melalui: [email protected] Dan [email protected].