dengarkan artikel iniDunia restoran Charlton terus berkembang dengan dibukanya restoran Italia Pelato di Brooklyn, yang akan dibuka di 1085 Morrison Avenue pada musim semi 2025. Ruangan tersebut, yang sebelumnya ditempati oleh Butcher & Bee, akan diubah menjadi tempat makan yang semarak oleh pemiliknya Anthony Scotto Jr., Anthony Scotto III, dan Theresa Scotto.
Perjalanan kuliner keluarga Scotto dimulai di New York City, tempat mereka mengoperasikan Fresco by Scotto dan Fresco on the Go. Ketika COVID-19 memaksa bisnis kami tutup selama hampir dua tahun, keluarga kami memutuskan untuk pindah.
“Kami pindah ke Nashville karena saya bekerja jarak jauh dan saudara perempuan saya kuliah di sana, jadi itu masuk akal,” kata Anthony Scotto III.
Pada November 2022, keluarga tersebut membuka Luogo di Nashville dan kemudian meluncurkan Pelato di sana.
“Pelato Nashville sangat populer; tidak ada cara lain untuk menggambarkannya,” kata Anthony III, sambil mencatat bahwa restoran tersebut melayani 3.000 pelanggan setiap minggunya, dengan harga berkisar antara $9 hingga $21. Kesuksesan toko Nashville menginspirasi keluarga tersebut untuk membawa konsep Pelato ke Charleston.
“Pelato” berarti “tomat yang dikupas” atau “botak” – sebuah anggukan lucu untuk kepala botak suami Teresa. “Kami melihat perlunya restoran Italia yang lebih kasual di wilayah tersebut dan bekerja keras untuk menekan harga sehingga lebih banyak orang dapat menikmatinya,” katanya.
Restoran Charleston akan memiliki luas 5.000 kaki persegi, dapat menampung sekitar 180 pengunjung, dan akan mencakup teras besar yang tertutup sepenuhnya seluas sekitar 2.500 kaki persegi yang akan terbuka ke luar ruangan saat cuaca hangat. Sedangkan untuk dekorasinya, pelanggan dapat melihat dinding yang dipenuhi foto keluarga dan palet warna merah, hijau hutan, dan nuansa kayu.
“Kami sedikit meningkatkan dekorasi Charleston,” kata Anthony.
Koleksi buku masak keluarga Scotto adalah “kekayaan yang memalukan”. Menurut Teresa, keluarga tersebut memiliki lebih dari 500 senjata di gudang senjata mereka, jadi mempersempit pilihan agak sulit.
“Salah satu hal yang paling merendahkan hati menjadi pemilik restoran adalah ketika orang tidak menyukai sesuatu,” kata Anthony, seraya menyatakan bahwa restoran di Nashville adalah semacam inkubator. “Menu kami telah berubah total sejak awal berdirinya kami,” katanya, seraya menambahkan bahwa banyak item menu restoran Nashville yang telah terbukti akan dibawa ke lokasi Charleston.
TERKAIT: Bintang 'Southern Charm' membuka bar, restoran di pusat kota Charleston
TERKAIT: Bagaimana pengalaman ritel memperkuat ekonomi lokal Charleston
“Kami masih akan menawarkan hidangan populer seperti brokoli panggang, pasta radiator saus vodka, ayam parmesan, dan kroket kentang,” kata Theresa, seraya menambahkan bahwa menu Charleston akan mencakup lebih banyak pilihan makanan laut. “Kami akan dapat memasukkan lebih banyak hidangan yang kami makan saat tumbuh dewasa,” katanya.
Program koktailnya bernuansa ceria dan menampilkan nama-nama menarik yang diasosiasikan dengan Brooklyn.
“Selama bulan-bulan hangat, kami akan mempertahankan beberapa produk inti kami seperti limoncello margarita, Italian French 75, dan pinot noir beku,” kata Theresa.
Anthony mengatakan mereka beruntung memiliki kehadiran media sosial yang kuat.
“Kami memiliki 19.000 pengikut di Instagram, kami tidak membayar siapa pun, dan kami belum buka selama itu,” katanya tentang lokasi di Nashville.
Dengan dibukanya Charleston, keluarga Scotto tetap fokus pada misi inti mereka.
“Kami akan menyediakan makanan yang enak dan pelayanan yang baik dengan harga yang wajar sehingga pelanggan kami akan terus datang kembali,” ujarnya.
fosfor
