Selamat makan (BA) Majalah tersebut minggu ini merilis daftar 20 restoran baru terbaik tahun 2024, dan dua di antaranya berada di Charleston: Bintü Atelier di pusat kota dan King BBQ di Charleston Utara.
Jika Anda ingin membuat persamaan matematika: Menurut publikasi nasional populer, 10 persen restoran baru terbaik di negara ini dibuka di kawasan Charleston tahun lalu.
Daftar tersebut mempertimbangkan pembukaan restoran antara Maret 2023 dan Maret 2024. Sarjana Para penulis dan pencicip menghabiskan enam bulan berkeliling negeri, di mana publikasi tersebut mengatakan “menemukan tim bekerja sama dengan cara yang menarik.”
majalah itu Disebutkan secara khusus tentang “dunia barbekyu selatan yang bersejarah” yang dijalankan oleh koki King BBQ Wang Shuai.
“Koki dan salah satu pemilik Corrie Wang bekerja sama dengan ahli panggangan Brandon Olson untuk membuat perpaduan budaya di King BBQ. Di sebuah restoran yang digantung dengan lentera merah, mereka menyajikan sosis renyah cabai, iga babi panggang, mie dandan, dan roti bakar udang.
Penulis Jennifer Hope Choi memuji masakan Afrika Barat karya koki Senegal Bintou N'Daw di Bintü Atelier miliknya: “Meskipun N'Daw dilatih secara klasik dalam kue Prancis, di sini dia berspesialisasi dalam masakan rumahan yang menggugah selera. Kepiting yang menggoda Nasi bertabur labu kukus dan diasap Kacang batu Ghana atau egusi kambing empuk dan tahu empuk keluar dari dapur mungil.
Relevan
Membantu agar surat kabar kota tetap gratis.
Tidak ada penghalang pembayaran.
Tidak ada biaya berlangganan.
Gratis ongkos kirim ke 800 lokasi.
Berikan donasi hari ini untuk membantu mendukung jurnalisme independen.